大湖鱼是永安著名的副食品、民间宴席佳肴，享有永安桥尾豆腐大湖鱼的赞誉。据载，早期大湖祖先赖族从江西迁来，有着一手江西祖传养鱼的丰富经验，因为大湖有着得天独厚的清凉淡水，正是进步渔业的好地方，因此他们每年从江西购草鱼苗来饲养，这样代代相传，大湖渐渐成为著名的渔业之乡。( 永安)